مأكولات سورية

تطورت صناعة البوظة الدمشقية من صناعة الليمونية (الليمون المثلج) والذي كان يصنع من ثمرات شجر الليمون لمتواجد بكثرة في غوطة دمشق. فقد إكتشف مصنعو الليمونية بأن إضافة نبات السحلب، نبات طبيعي ينمو على الجبال الدمشقية، إلى الحليب الساخن ومن ثم تبريده يؤدي إلى تكوين خليط ذات لزوجة ومذاق فريد. وقد أدى ذلك إلى تطور صناعة البوظة الدمشقية المدقوقة يدوياً والتي يتم تقديمها مع الفستق الحلبي....

موجود في: بوظة الزين، أماكن أخرى

مأكولات سورية

يعد شراب التمر الهندي، كشراب عرق السوس، من المشروبات التقليدية التي غالبا ما تباع في شوارع المدينة اقديمة خلال المواسم الحارة وخلال شهر رمضان المبارك. يصنع هذا الشراب من بذور شجر التمر الهندي الذي ينمو في أفريقيا ويعتبر من المشروبات المنعشة والمنشطة وله العديد من الفوائد الطبية كمكافحة البكتيريا الضارة....

مأكولات سورية

يعتبر نبات السوس الدمشقي من أفضل الأنواع في العالم، ويسمى الشراب الذي يقطر يدويا من جذوره شراب عرق اسوس وهو مفضل لدى الدمشقيين. يباع هذا المشروب التقليدي في شوارع المدينة القديمة خلال المواسم الحارة وخلال شهر رمضان المبارك. هو مشروب منعش جدا له العديد من الفوائد الصحية ولكن الاكثار منه يمكن أن يسبب بإرتفاع ضغط الدم....

موجود في: سمير أبو طبيخ، أماكن أخرى

مأكولات سورية

إشتق إسم هذه الحلوى من كلمة "لبس" (ارتدى) ويشير الي تلبيس أو تغليف قطعة اللوز او نواة الفستق الحلبي طبقة من السكر. وقد تم تطوير هذه التقنية لصنع الملبس في دمشق منذ أكثر من قرنين من الزمن. يقدم هذا الحلو الشعبي بألوان مختلفة وعادة ما يتم توزيعه في المناسبات الدمشقية المختلفة مثل الأعراس والموالد....

موجود في: حلويات دالية، أماكن أخرى

مأكولات سورية

تعتبر البرازق من الحلويات الدمشقية البحتة، وهي مصنعة من الدقيق والزبدة والسكر والخميرة والبيض والمسك العربية والسمسم والفستق الحلبي المجروش. تصنع قطع البرازق على أشكال دائرية صغيرة رقيقة وتغطى بحبات السمسم من جهة وبالفستق الحلبي المجروش من جهة أخرى....

موجود في: حلويات الغزي، أماكن أخرى

مأكولات سورية

يعود أساس كل من شجرة الزيتون وشجرة التين إلى الأرض السورية، وكلاهما يزرع بكميات كبيرة على هذه الأرض تى يومنا هذا وخاصة في المنطقة الشمالية الغربية من البلاد. يتم إنتاج التين المجفف على مستوى صناعي مخصص بشكل رئيسي للصادرات، كما يتم إنتاجه منزلياً للإستهلاك المحلي. يتميز التين المجفف بغناه بالألياف العالية ومعدن الكالسيوم....